Janssons frestelse – Janssons Versuchung

Zutaten

ca. 700 Gramm Kartoffeln

2 große Zwiebeln

3 EL Butter

ein Viertel TL Pfeffer

28 bis 30 Anchovisfilets

0,2 l Süßrahm

2 EL Semmelbrösel

1EL gehackte Petersilie

Butter für die Auflaufform

Zubereitung

Backofen auf 200° vorheizen. Die Kartoffeln schälen, waschen, in Scheiben und diese in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen, in dünne Ringe schneiden und in 2 EL Butter glasig braten.

Die Form mit Butter befetten. Die Hälfte der Kartoffelstreifen einfüllen und mit etwas Pfeffer bestreuen. Die Zwiebelringe darauf verteilen, ebenfalls mit Pfeffer bestreuen und mit den Anchovisfilets belegen. Als oberste Schicht die restlichen Kartoffeln einfüllen, mit Pfeffer bestreuen, eventuell etwas salzen und den Süßrahm darübergießen. Die Semmelbrösel daraufstreuen und mit der restlichen Butter in Flöckchen belegen. Den Auflauf im Backofen auf mittlerer Schiene etwa 50 min. überbacken, bis die Semmelbrösel eine braune Kruste bilden und die Kartoffeln weich sind. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.